Según estudios del Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF), la desnutrición en Guatemala es de 50 por ciento.
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La marca DUCAL ha desarrollado un proyecto de fortificación para que sus frijoles contribuyan a reducir la desnutrición en el país.
Los frijoles fortificados ya están disponibles en el mercado. Este nuevo producto contiene complejo B y hierro.
"La misión de Ducal es elaborar productos naturales y saludables, utilizando los más exigentes estándares de producción", Ricardo López, gerente de categoría Ducal.
La marca inicia su "Proyecto de fortificación" con este producto y tienen la intención de mejorar su portafolio.
El frijol es un alimento natural, contiene fibra, vitaminas y minerales. Brinda 70% de aporte energético y 22% de proteínas de fácil absorción. Publinews platicó con Karin Vásquez, licenciada en Nutrición de Ducal y ella nos explicó la importancia de agregar este alimento en la dieta diaria.
Foto: Ruslin Herrera
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"Es recomendable que a partir del primer año de vida, el niño coma frijoles 3 veces por semana para que exista un aporte nutricional importante a su dieta", comentó Vásquez.
Beneficios del frijol
Por ser un alimento de origen vegetal, es bajo en grasa y no contiene colesterol. Tiene alto contenido en tiamina, niacina y ácido fólico. El ácido fólico es primordial para la formación y maduración de células.
La fibra que aporta el frijol ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre, previene la anemia y enfermedades digestivas. Aumenta las defensas del organismo y estabiliza la curva de la glucosa. Además, ayuda a controlar el peso.
Vásquez agregó que la porción recomendada de frijol es una taza o taza y media. Esto depende si son acompañados o se comerán solos.
Foto: Ruslin Herrera
